虾皮鸡蛋羹

虾皮鸡蛋羹

虾皮是补钙的最好食品,平时蒸鸡蛋羹时都会加上一小撮虾皮,提味的同时还可以补钙,老人孩子都非常喜欢吃!

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 虾皮 5克
  • 生抽 一勺
  • 料酒 半勺
  • 2克
  • 适量

步骤

虾皮鸡蛋羹,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>。

1. 准备鸡蛋虾皮

虾皮鸡蛋羹,虾皮放入碗里。

2. 虾皮放入碗里。

虾皮鸡蛋羹,虾皮放入碗里。

3. 虾皮放入碗里。

虾皮鸡蛋羹,清洗后的虾皮沥干水分。

4. 清洗后的虾皮沥干水分。

虾皮鸡蛋羹,鸡蛋两个去壳放入碗里。

5. 鸡蛋两个去壳放入碗里。

虾皮鸡蛋羹,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>半勺去腥。

6. 加料酒半勺去腥。

虾皮鸡蛋羹,加盐再用筷子将鸡蛋液顺着一个方向搅打均匀。

7. 加盐再用筷子将鸡蛋液顺着一个方向搅打均匀。

虾皮鸡蛋羹,搅拌好的鸡蛋液放入一个大碗里。

8. 搅拌好的鸡蛋液放入一个大碗里。

虾皮鸡蛋羹,加入凉开水(蛋液与凉开水的比例是1:1.5倍或者1:2倍)搅拌完全混合在一起。

9. 加入凉开水(蛋液与凉开水的比例是1:1.5倍或者1:2倍)搅拌完全混合在一起。

虾皮鸡蛋羹,搅拌好的蛋液会有很多的小气泡。

10. 搅拌好的蛋液会有很多的小气泡。

虾皮鸡蛋羹,用过漏网过滤掉气泡,再撒上虾皮一起。

11. 用过漏网过滤掉气泡,再撒上虾皮一起。

虾皮鸡蛋羹,锅里水开再上锅蒸,记得盖保鲜膜(保鲜膜一定要包上,或者盖一个盘子,不然水蒸汽会滴落到蛋羹上影响美观)

12. 锅里水开再上锅蒸,记得盖保鲜膜(保鲜膜一定要包上,或者盖一个盘子,不然水蒸汽会滴落到蛋羹上影响美观)

虾皮鸡蛋羹,开大火蒸8分钟左右就可以了!

13. 开大火蒸8分钟左右就可以了!

虾皮鸡蛋羹,蒸好的鸡蛋羹淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>与葱花就可以。

14. 蒸好的鸡蛋羹淋上生抽与葱花就可以。

虾皮鸡蛋羹,虾皮鸡蛋羹,美味下饭菜,提鲜的同时又可以补钙。尝尝鲜!虾皮鸡蛋羹松软滑嫩,清香滑口!

15. 虾皮鸡蛋羹,美味下饭菜,提鲜的同时又可以补钙。尝尝鲜!虾皮鸡蛋羹松软滑嫩,清香滑口!

小贴士

  1. 1、蒸蛋的水量决定了蛋羹的老嫩程度,鸡蛋与水的比例一般在1:1.5-1:2之间,水少则不嫩,水多鸡蛋羹就不成型。 2、蛋液要搅拌均匀,不然蒸好的鸡蛋羹卖相不好看! 3、蒸蛋羹用凉白开或温水都可以,不要用太烫的水就可以。 4、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子或者过滤网撇掉,不然蒸出来的鸡蛋羹滑嫩!
菜谱创建于:2020年11月04日 22:08

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