清蒸梅子鱼
梅子鱼又叫梅童鱼，体型和小黄鱼相似且黄，头比小黄鱼圆而大，身体比小黄鱼圆润多肉， 营养丰富，肉质细腻，鲜美无比，清蒸最美味。
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食材
- 梅子鱼 13条
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 油 少许
- 老姜 1小块
- 葱 适量
步骤
1. 这个就是冰鲜的梅子鱼。
2. 样子和小黄鱼差不多，但头要比小黄鱼大，小黄鱼的头有点尖梅子鱼的头来得圆，身体也比小黄鱼来得圆润，肉多。
3. 把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。
5. 蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。
6. 把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。
7. 肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。
小贴士
- 1、先把梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，会使鱼肉更加鲜美嫩滑。
- 2、蒸鱼时间不用长8-10分钟足够了，时间长了吃起来口感会差。
菜谱创建于:2018年10月04日 22:53
