炒合菜

炒合菜

最美不过用薄饼把合菜卷起,再来一碗清粥,保你吃不够。

~小海豚~

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食材

  • 绿豆芽 100克
  • 韭菜 1小把
  • 胡萝卜 半个
  • 鸡蛋 2个
  • 嫩菠菜 1小把
  • 粉丝 1小把
  • 熟的肉丝 适量
  • 1片
  • 2瓣
  • 香醋 半汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1小勺半

步骤

炒合菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>摘好。

1. 绿豆芽摘好。

炒合菜,清水洗干净。

2. 清水洗干净。

炒合菜,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加半小勺盐,打散。

3. 两个鸡蛋加半小勺盐,打散。

炒合菜,平底锅少油,倒入蛋液,中小火摊成蛋饼。

4. 平底锅少油,倒入蛋液,中小火摊成蛋饼。

炒合菜,盛出,油纸上切条。

5. 盛出,油纸上切条。

炒合菜,嫩菠菜洗干净,切段。

6. 嫩菠菜洗干净,切段。

炒合菜,水开放入菠菜,焯水半分钟去草酸。

7. 水开放入菠菜,焯水半分钟去草酸。

炒合菜,捞出过凉水,攥干水份。

8. 捞出过凉水,攥干水份。

炒合菜,半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝。

9. 半个胡萝卜切丝。

炒合菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净,切段。

10. 韭菜摘洗干净,切段。

炒合菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>热水泡软。剪小段。

11. 粉丝热水泡软。剪小段。

炒合菜,热锅凉油,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝,文火炒香。

12. 热锅凉油,倒入丝,文火炒香。

炒合菜,放入胡萝卜丝,文火翻炒均匀。

13. 放入胡萝卜丝,文火翻炒均匀。

炒合菜,放入豆芽,改旺火急炒,炒掉豆芽的一些水气。

14. 放入豆芽,改旺火急炒,炒掉豆芽的一些水气。

炒合菜,放入提前炒好的肉丝,急火翻炒均匀。

15. 放入提前炒好的肉丝,急火翻炒均匀。

炒合菜,放入嫩菠菜段,旺火急炒。

16. 放入嫩菠菜段,旺火急炒。

炒合菜,放入粉丝,加一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,急火翻炒均匀,爆出香气。

17. 放入粉丝,加一生抽,急火翻炒均匀,爆出香气。

炒合菜,放入鸡蛋,急火翻炒均匀。

18. 放入鸡蛋,急火翻炒均匀。

炒合菜,加盐入味,急火炒匀。

19. 加盐入味,急火炒匀。

炒合菜,最后放韭菜,加半汤匙醋提鲜,急火翻炒均匀,韭菜炒软。

20. 最后放韭菜,加半汤匙醋提鲜,急火翻炒均匀,韭菜炒软。

炒合菜,放蒜末,翻炒均匀就好。

21. 放蒜末,翻炒均匀就好。

炒合菜,干香有味。

22. 干香有味。

小贴士

  1. ①急火炒掉豆芽和菠菜的水气,热油爆香生抽,把菜炒出锅气,这样炒出的菜才会干香有味。
菜谱创建于:2020年11月30日 09:22

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