炒合菜
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食材
- 豆芽 150克
- 韭菜 100克
- 粉条 50克
- 鸡蛋 2个
- 六月鲜特级原汁酱油 1中勺
- 味达美臻品蚝油 1中勺
- 食盐 2克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备。
2. 豆芽掐掉尾巴。
3. 豆芽处理好后洗净控干水分。
4. 红薯粉提前泡软，用剪刀稍微剪短一些方便炒制。
5. 韭菜洗净控干水分。
6. 洗好的韭菜切成小段备用。
7. 准备2个鸡蛋，打散搅打均匀。
8. 锅内倒入适量清水，待水烧开后放入红薯粉煮软。
9. 把煮好的红薯粉放入碗中，碗里放入适量清水，避免粉条粘在一起。
10. 锅里倒入适量食用油，放入打散的鸡蛋炒成块状，然后盛出备用。
11. 锅里重新倒入食用油。
12. 倒入提前准备好的豆芽、韭菜翻炒均匀。
13. 然后倒入控干水分的粉条。
14. 加入一勺酱油调味。
15. 加入一勺蚝油提鲜。
16. 根据自己口味加入适量食盐，大火快速翻炒均匀。
17. 最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
18. 装盘食用。
19. 成品。
20. 炒好的合菜可以直接用来卷饼也可以配米饭。
小贴士
- 1、粉条提前先用清水泡软，煮之前先用剪刀剪几下方便炒制。
- 2、炒合菜时大火快炒，炒好的鸡蛋最后在倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
菜谱创建于:2020年12月06日 12:42
