红烧武昌鱼

红烧武昌鱼

不爱吃肉，但是最爱吃鱼，每次都是吃整整一条。

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食材

  • 武昌鱼 一条
  • 葱 一段
  • 姜 一块
  • 蒜 三瓣
  • 生抽 两勺
  • 醋 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 冰糖 2颗

步骤

红烧武昌鱼,准备一条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 354'>武昌鱼</a>，去内脏，清洗干净，在鱼上画十字。

1. 准备一条武昌鱼，去内脏，清洗干净，在鱼上画十字。

红烧武昌鱼,搓少量盐，加入料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，涂抹均匀，按摩一会，然后腌制一小时入味。

2. 搓少量盐，加入料酒，葱姜，涂抹均匀，按摩一会，然后腌制一小时入味。

红烧武昌鱼,葱姜蒜切末备用

3. 葱姜蒜切末备用

红烧武昌鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>两勺，醋一勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>两颗。调成汁。

4. 生抽两勺，醋一勺，蚝油一勺，冰糖两颗。调成汁。

红烧武昌鱼,一个小时后，把鱼表面的水分吸干，准备烹饪。

5. 一个小时后，把鱼表面的水分吸干，准备烹饪。

红烧武昌鱼,起锅热油

6. 起锅热油

红烧武昌鱼,放入鱼煎至两面金黄。

7. 放入鱼煎至两面金黄。

红烧武昌鱼,把鱼放一边，加入葱姜蒜爆香。

8. 把鱼放一边，加入葱姜蒜爆香。

红烧武昌鱼,加入调好的汁

9. 加入调好的汁

红烧武昌鱼,再加入适量清水，煮一会，汁不停的往上面浇一下，均匀入味。

10. 再加入适量清水，煮一会，汁不停的往上面浇一下，均匀入味。

红烧武昌鱼,最后收汁，出锅。成品图

11. 最后收汁，出锅。成品图

小贴士

  1. 可以裹层淀粉再煎
菜谱创建于:2020年12月06日 21:32
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