酸菜肥牛
酸菜肥牛
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食材
- 酸菜 适量
- 肥牛 270克
- 年糕 适量
- 金针菇 200克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 6瓣
- 干红辣椒 4个
- 青红小米椒 4个
- 花椒 1小撮
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 鲜鸡汁 2勺
步骤
1. 准备好需要的食材
2. 酸菜清洗几遍，切碎
3. 金针菇去掉根部，用清水清洗干净
4. 姜切碎备用
5. 大葱切厚片
6. 蒜切厚片
7. 干红辣椒切段
8. 锅中加入适量清水煮开，放入金针菇焯水捞出
10. 炒锅中加入适量油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
11. 放入酸菜炒出酸味
12. 加入生抽
13. 加入蚝油，料酒，醋翻炒均匀
14. 加入适量清水煮开，放入年糕煮2分钟，加入金针菇
15. 加入肥牛煮1分钟盛入碗中，加入适量鸡汁提鲜，翻拌均匀盛出。
16. 炒锅中加入适量油烧热，放入花椒，小米辣煸出香味
17. 浇在上面即可
小贴士
- 因为酸菜属于腌制品本来就有盐，生抽蚝油也含盐，所以没有另外加盐，根据自己口味添加
菜谱创建于:2020年12月07日 22:15
