三鲜日本豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，具有高蛋白，美味、营养、健康的特点。而且选择不同口味调料，还可生产咸、辣、酸、甜等多种风味。 自从小时候第一次吃到日本豆腐，阿晨就被它滑嫩的口感折服深深的喜欢上这种食材。今天阿晨就用日本豆腐，鹌鹑蛋，虾仁，蟹味菇，做一道简单美味的三鲜日本豆腐，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 日本豆腐 四条
- 活虾 12支
- 鹌鹑蛋 8个
- 蟹味菇 一小包约100g
- 小青菜 三颗
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 腌虾仁
- 料酒 半汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
- 烹饪
- 食用油 适量
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后小火加盖煮6分钟
3. 凉水浸泡剥壳
4. 虾剥壳，挑出虾线清洗
5. 用刀从虾仁背部切开，不切断
6. ➕少许白胡椒粉
7. 半汤匙料酒
8. 少许食盐，抓匀
9. 腌制10分钟备用
10. 姜搓洗干净，小葱洗净
11. 青菜掰菜叶，洗净
12. 蟹味菇洗净
13. 改刀：姜切丝，葱白葱叶分别切末
14. 日本豆腐从中间切开去除包装
15. 切小块
16. 坐锅烧水，水开下蟹味菇，水再次煮开，捞出备用
17. 平底锅加油烧热，转中小火，日本豆腐两面沾上淀粉，小火煎制
18. 一面煎到起壳焦黄，翻面继续煎
19. 煎到两面焦黄起壳，检出备用
20. 全部食材准备好
21. 热锅冷油，下姜丝葱白，小火煸香
22. 转中火，下虾仁，煎炒到虾仁变色
23. 下青菜叶
24. 蟹味菇
25. 鹌鹑蛋和日本豆腐，中火翻炒一分钟
26. 调味，一茶匙蚝油
27. 半汤匙生抽，翻炒均匀
28. 半茶匙白糖翻炒均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，翻炒定味出锅
29. 盛出装盘
30. 撒葱末即可上桌享用
31. 成品
32. 成品
33. 这道三鲜日本豆腐，口感丰富，咸鲜味美，豆腐外焦里嫩，搭配虾仁，蟹味菇，鹌鹑蛋和青菜，营养均衡美味可口，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 日本豆腐营养功效
- 降压、化痰、消炎、美容、止吐。
- 忌食人群
- 胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食
