蒜香鸡腿
冬天就要吃热乎乎的饭菜，一锅蒜香烧鸡腿，暖暖和和吃的好舒服啊！
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食材
- 小鸡腿 15个
- 香菇 8朵
- 大蒜 8瓣
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 干红辣椒 3个
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
- 红烧酱油 3勺
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
1. 小鸡腿用凉水浸泡一个小时左右，中间换一次水。
2. 香菇洗干净切成小块。
3. 大蒜切成小块。
5. 泡过的小鸡腿凉水入锅，加入2勺料酒烧开焯水。
6. 焯过水的小鸡腿冲洗干净，用刀在上面随意划两道，方便入味。
7. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜中火炸至蒜香味飘出。
8. 下入大葱、生姜、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
9. 下入处理好的小鸡腿。
10. 翻炒至小鸡腿表面微微变黄。
11. 加入红烧酱油翻炒上色增香。
12. 加入开水，放盐和糖调味，大火烧开，转中火炖10分钟。
13. 下入香菇翻炒均匀。
14. 再次烧开以后转中火炖30分钟。
15. 时间到鸡腿也熟了，汤汁明显变少，可以再用大火收一下汤汁，如果喜欢汤汁多一点就直接关火。
16. 盛出装盘。
17. 色香味俱全。
18. 咬一口肉质鲜嫩，太好吃啦！
菜谱创建于:2021年01月07日 20:59
