红烧肉丸子
今天推荐的这款肉丸子不需要油炸，只需上锅蒸熟，再淋上料汁即可，做法简单而且营养不流失，口感香嫩特别好吃，老人孩子都喜欢呢！
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食材
- 猪肉 200克
- 泡发香菇 5朵
- 姜 2片
- 葱 2根
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 五香粉 少许
- 玉米淀粉 1大勺
- 芝麻油 1小勺
- 料汁食材：
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 泡发香菇水 100克
步骤
2. 猪肉切成小块放进料理机中，打成细腻的肉糜状。
3. 在肉糜中分两次加入葱姜水，每次加一大勺，用筷子顺时针搅拌上劲儿。
5. 香菇提前泡发洗去杂质挤干水分，切成小丁状放进肉糜中混合拌匀，泡香菇的水留出一小碗备用。
6. 取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性，再滚圆成丸子状。
7. 做好所有的丸子放进盘中，水开上锅用中火蒸十分钟。
8. 利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。
9. 丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。
10. 淋到肉丸上，表面装饰葱花即可。
11. 一道香嫩美味的红烧肉丸子就做好了！
12. 比油炸的简单多了，而且很健康哟！
小贴士
- 猪肉最好用料理机打成肉糜，而香菇不要切太碎，有颗粒感吃起来味道更好。料汁可以根据个人口味调配。
菜谱创建于:2021年01月11日 17:27
