红烧肉丸子
红烧肉丸子外酥内软，鲜香无比~
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食材
- 猪肉末 500克
- 胡萝卜 半个
- 大葱（拌馅用） 2段
- 鲜姜 1块
- 鸡蛋清 50克
- 玉米淀粉 40克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2克
- 白砂糖 4克
- 精盐 3克
- 大葱(炒制用) 100克
- 生抽（炒制用） 1小勺
- 大豆色拉油 500ml(实耗15ml)
步骤
1. 胡萝卜切成末
2. 切葱花和姜末
3. 鸡蛋清分离出来备用
4. 大葱切成小段
5. 碗里加入玉米淀粉，加入冷水调成水淀粉备用
6. 碗里加入猪肉末
9. 加入芝麻油
10. 加入胡萝卜末，葱姜末
11. 加入玉米淀粉，鸡蛋清
12. 顺着一个方向调匀
13. 逐一做成肉丸子
14. 炒锅加入大豆色拉油烧至6分热的时候放入肉丸子，全程小火炸制
15. 炸至肉丸子表皮金黄
16. 漂浮上来就熟了
17. 炒锅留少许底油
18. 加入肉丸子翻炒均匀
19. 加入生抽，翻炒均匀
20. 加入2勺开水
21. 加入葱段
22. 翻炒均匀
23. 加入水淀粉
24. 翻炒均匀即可
25. 红烧肉丸子外酥内软，鲜香无比~
菜谱创建于:2019年06月03日 12:35
