红烧肉丸子

红烧肉丸子

肉丸子在江南一带做了大一些,就被称为狮子头,而在上海又很喜欢吃红烧狮子头,俗称红烧肉丸子,但是最近很多人追求健康,肉丸子也可以做成全素的。今天就给大家来一道纯素的肉丸子

56 菜谱

149 粉丝

16 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 株肉 300g
  • 老豆腐 100g
  • 芹菜 100g
  • 荸荠 300g
  • 木薯粉 200g
  • 黑木耳(干) 10g
  • 食盐 10g
  • 老抽 20ml
  • 红糖 10g
  • 适量
  • 杏鲍菇 100g

步骤

红烧肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>切丁之后焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

1. 老豆腐切丁之后焯

红烧肉丸子,焯水之后盛出备用

2. 焯水之后盛出备用

红烧肉丸子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>去皮之后焯水

3. 将荸荠去皮之后焯水

红烧肉丸子,焯水之后切成碎末

4. 焯水之后切成碎末

红烧肉丸子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净切末

5. 将芹菜洗净切末

红烧肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>切丁

6. 杏鲍菇切丁

红烧肉丸子,黑木耳泡发之后洗净切碎备用

7. 黑木耳泡发之后洗净切碎备用

红烧肉丸子,在料理盆内倒入株肉

8. 在料理盆内倒入株肉

红烧肉丸子,放入切丁的杏鲍菇丁

9. 放入切丁的杏鲍菇丁

红烧肉丸子,倒入切碎的黑木耳

10. 倒入切碎的黑木耳

红烧肉丸子,倒入荸荠末

11. 倒入荸荠末

红烧肉丸子,倒入芹菜末

12. 倒入芹菜末

红烧肉丸子,倒入老豆腐

13. 倒入老豆腐

红烧肉丸子,倒入10g食盐

14. 倒入10g食盐

红烧肉丸子,加入木薯粉一起搅拌均匀

15. 加入木薯粉一起搅拌均匀

红烧肉丸子,揉搓成20g左右的丸子

16. 揉搓成20g左右的丸子

红烧肉丸子,在锅内倒入适量的水加入20ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

17. 在锅内倒入适量的水加入20ml老抽

红烧肉丸子,将做好的素丸子放入锅内炖煮,并加入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>

18. 将做好的素丸子放入锅内炖煮,并加入10g红糖

红烧肉丸子,当素丸子全部上色之后,就可以出锅了

19. 当素丸子全部上色之后,就可以出锅了

红烧肉丸子,看着很有食欲

20. 看着很有食欲

小贴士

  1. 1.这款肉丸子没有加油进行油炸,这样更加健康。
菜谱创建于:2021年01月11日 18:06

应季菜肴

保存到手机 看其他做法