红烧肉丸子
肉丸子在江南一带做了大一些，就被称为狮子头，而在上海又很喜欢吃红烧狮子头，俗称红烧肉丸子，但是最近很多人追求健康，肉丸子也可以做成全素的。今天就给大家来一道纯素的肉丸子
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食材
- 株肉 300g
- 老豆腐 100g
- 芹菜 100g
- 荸荠 300g
- 木薯粉 200g
- 黑木耳（干） 10g
- 食盐 10g
- 老抽 20ml
- 红糖 10g
- 水 适量
- 杏鲍菇 100g
步骤
2. 焯水之后盛出备用
3. 将荸荠去皮之后焯水
4. 焯水之后切成碎末
5. 将芹菜洗净切末
6. 杏鲍菇切丁
7. 黑木耳泡发之后洗净切碎备用
8. 在料理盆内倒入株肉
9. 放入切丁的杏鲍菇丁
10. 倒入切碎的黑木耳
11. 倒入荸荠末
12. 倒入芹菜末
13. 倒入老豆腐
14. 倒入10g食盐
15. 加入木薯粉一起搅拌均匀
16. 揉搓成20g左右的丸子
17. 在锅内倒入适量的水加入20ml老抽
18. 将做好的素丸子放入锅内炖煮，并加入10g红糖
19. 当素丸子全部上色之后，就可以出锅了
20. 看着很有食欲
小贴士
- 1.这款肉丸子没有加油进行油炸，这样更加健康。
菜谱创建于:2021年01月11日 18:06
