南瓜紫薯馒头

南瓜紫薯馒头

南瓜与紫薯的天然色泽鲜艳,蒸过也不掉色,绵软中带有嚼劲儿

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食材

  • 南瓜泥 约100克
  • 面粉 约400克
  • 紫薯泥 越100克
  • 酵母 4克
  • 25克

步骤

南瓜紫薯馒头,南瓜与紫薯分别蒸熟压成泥

1. 南瓜与紫薯分别蒸熟压成泥

南瓜紫薯馒头,兩种素材各自加入200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,及2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,糠12克,揉发

2. 兩种素材各自加入200克面粉,及2克酵母,糠12克,揉发

南瓜紫薯馒头,南瓜面团分成若干小剂子,滾圆

3. 南瓜面团分成若干小剂子,滾圆

南瓜紫薯馒头,紫薯部分也分成小剂子滾圆

4. 紫薯部分也分成小剂子滾圆

南瓜紫薯馒头,取南瓜小剂子擀开

5. 取南瓜小剂子擀开

南瓜紫薯馒头,紫薯小剂子也擀成相同大小

6. 紫薯小剂子也擀成相同大小

南瓜紫薯馒头,两片相叠,用刮板在中间对半切开

7. 两片相叠,用刮板在中间对半切开

南瓜紫薯馒头,横90度,再切开

8. 横90度,再切开

南瓜紫薯馒头,切开后的小三角形相叠在一起

9. 切开后的小三角形相叠在一起

南瓜紫薯馒头,放平在案板上

10. 放平在案板上

南瓜紫薯馒头,尖头朝上,用竹签在中间,往前推压

11. 尖头朝上,用竹签在中间,往前推压

南瓜紫薯馒头,左右两边往下捏紧

12. 左右两边往下捏紧

南瓜紫薯馒头,等待二发

13. 等待二发

南瓜紫薯馒头,发至一倍大,移入蒸箱中

14. 发至一倍大,移入蒸箱中

南瓜紫薯馒头,蒸15分钟后,关火焖2分钟即可

15. 蒸15分钟后,关火焖2分钟即可

南瓜紫薯馒头,热呼呼的黄蜂似馒头出锅了

16. 热呼呼的黄蜂似馒头出锅了

小贴士

  1. 南瓜与紫薯泥,可保留一些颗粒存在,吃来更有层次感。做成这样子,还可以一片一片剥来吃的乐趣。
菜谱创建于:2021年01月18日 11:40

应季菜肴

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