莲藕炒肉片➕尖椒木耳莲藕炒肉片
今天买了一节莲藕，回家搭配尖椒木耳，做个简单的莲藕炒肉片。莲藕清甜脆嫩，肉片滑嫩，搭配木耳尖椒，咸鲜微辣，营养美味。喜欢的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 莲藕 一节
- 猪肉 120g
- 干木耳 数朵
- 尖椒 两个
- 葱白 一小节
- 小米辣 两个
- 姜 一小块
- 腌肉片
- 料酒 一茶匙
- 蚝油 半茶匙
- 太太乐鸡汁 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生粉 一茶匙
- 食用油 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 米醋 一茶匙
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 猪肉清洗切片
3. 加入一茶匙料酒
4. 半茶匙蚝油
5. 少许白胡椒粉
6. 少许太太乐鸡汁
7. 一茶匙生粉
8. 抓拌均匀腌制10分钟
9. 再加入少许食用油
10. 抓匀备用
11. 小米辣葱白洗净，姜搓洗干净
12. 泡发好的木耳在流动水下搓洗干净
13. 尖椒去蒂去籽清洗干净
14. 莲藕去皮，洗去泥沙备用
15. 改刀：葱白切末，小米辣切圈，姜切末
16. 木耳撕小朵
17. 尖椒切块
18. 水中加少许白醋
19. 莲藕切片浸泡，以免变黑
20. 坐锅烧水，水开，下藕片，水再开即可捞出
21. 仍然浸泡在水中以免变黑
22. 水再开下木耳，焯水半分钟
23. 捞出备用
24. 全部食材准备好
25. 热锅冷油，下猪肉片，小火滑炒到肉片变色发白盛出
26. 留底油，下姜末葱白小米辣，小火煸香
27. 转中火，下藕片
28. 下木耳
29. 淋半茶匙白醋，翻炒均匀
30. 加入肉片翻炒均匀
31. 调味：半汤匙蚝油
32. 半茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
33. 加入尖椒，翻炒断生
34. 尝下咸淡，根据个人口味补充少许盐，翻炒均匀出锅
35. 成品
36. 成品
37. 这道莲藕炒肉片，快手简单，莲藕脆嫩，肉片滑嫩，咸鲜味美，搭配尖椒木耳，营养更均衡，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 莲藕适宜人群
- 一般人群均可食用
- 1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
- 2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
- 3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
- 饮食宜忌
- 宜
- 莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。
- 莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。
- 莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。
- 莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
- 莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。
- 藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
- 莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
- 莲藕+鳝鱼：两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
- 莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
- 莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
- 忌
- 莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
