西红柿炒茄子
茄子的花青素是美容养颜的我法宝，所以，爱美的我，特别喜欢吃茄子，番茄与茄子搭配，好吃养颜。
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食材
- 长条茄子 四个
- 中等番茄 二个
- 大蒜 二瓣儿
- 香菜 一棵
- 油 十五毫升
- 白糖 十克
- 盐 二克
- 生抽 十毫升
- 味精 一克
步骤
1. 番茄洗净，在顶部打一个十字花刀，容易剥皮
2. 水开后，番茄入锅炒烫半分钟
3. 自然晾凉，去皮，切菱形块
4. 茄子洗净再用盐搓洗外皮杀菌，再此冲洗干净切滚刀块
5. 热锅凉油，烧去生油味
6. 大蒜碎煸出香味
7. 下入番茄煸炒出汤汁
8. 下入茄子一同煸炒均匀
9. 加白糖提鲜增
10. 继续煸炒至茄子打蔫
11. 加盐调味，翻炒均匀，小火加盖焖五分钟
12. 出锅前加一克味精提鲜，翻炒均匀出锅
13. 酸甜可口，茄子与番茄融为一体，这是一道特别下饭的焖菜。
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 炒制时火候不宜过大，火大，干锅而茄子依然没熟透，茄子最佳就是小火慢炒，或者慢炖，即入味，又软烂。
菜谱创建于:2021年02月19日 21:21
