尖椒肉丝
我家不远处就有个家常菜馆，有时懒得做饭就去那打包两个菜，自己在家提前煮好米饭，就是妥妥的一顿。我们尤其爱吃他家的尖椒炒肉丝，肉丝嫩滑入味、青椒香气扑鼻，火候和卖相恰到好处，拌米饭连吃两碗才过瘾。吃的次数多了我就琢磨着自己做，这就是一道普通的家常小炒，其实没什么难度，用我自己平时的做菜风格炒了一盘，上桌就被大家瞬间扫光，味道绝不输外面餐馆，成就感爆棚啊！
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食材
- 猪肉 150克
- 尖椒 250克
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 蚝油 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤
2. 抓拌均匀后淋入一汤匙食用油，拌匀腌制十分钟使之入味。
3. 我用的是这种辣椒，稍微有一点麻辣味道，这个按照个人口味选择即可。
5. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜丝和蒜片小火炒香。
6. 接着放入腌制好的肉丝，炒至发白变色状态盛出。
7. 就着锅中底油放入辣椒丝，改大火快速翻炒断生。
8. 调入一汤匙生抽和一汤匙蚝油，翻炒至辣椒丝变软上色。
9. 最后再将肉丝倒回锅中，与辣椒混合翻炒均匀，关火即可。
10. 一道简单快捷、美味下饭的尖椒肉丝就做好了！
11. 米饭一定要备足哦！
小贴士
- 猪肉可以选择梅花肉或里脊，用调味料提前腌制可以更入味，炒好的肉丝口感比较嫩滑。炒辣椒时只需要加生抽和蚝油，盐就不必放了，以免过咸。
菜谱创建于:2021年03月05日 08:24
