尖椒肉丝

尖椒肉丝

我家不远处就有个家常菜馆,有时懒得做饭就去那打包两个菜,自己在家提前煮好米饭,就是妥妥的一顿。我们尤其爱吃他家的尖椒炒肉丝,肉丝嫩滑入味、青椒香气扑鼻,火候和卖相恰到好处,拌米饭连吃两碗才过瘾。吃的次数多了我就琢磨着自己做,这就是一道普通的家常小炒,其实没什么难度,用我自己平时的做菜风格炒了一盘,上桌就被大家瞬间扫光,味道绝不输外面餐馆,成就感爆棚啊!

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食材

  • 猪肉 150克
  • 尖椒 250克
  • 1片
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 少许
  • 蚝油 1汤匙
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 食用油 适量

步骤

尖椒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成丝放进碗中,调入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、少许盐和1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

1. 猪肉切成丝放进碗中,调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙玉米淀粉

尖椒肉丝,抓拌均匀后淋入一汤匙食用油,拌匀腌制十分钟使之入味。

2. 抓拌均匀后淋入一汤匙食用油,拌匀腌制十分钟使之入味。

尖椒肉丝,我用的是这种辣椒,稍微有一点麻辣味道,这个按照个人口味选择即可。

3. 我用的是这种辣椒,稍微有一点麻辣味道,这个按照个人口味选择即可。

尖椒肉丝,将辣椒去籽切成丝,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>也切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成蒜片备用。

4. 将辣椒去籽切成丝,生也切丝,大蒜切成蒜片备用。

尖椒肉丝,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜丝和蒜片小火炒香。

5. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜丝和蒜片小火炒香。

尖椒肉丝,接着放入腌制好的肉丝,炒至发白变色状态盛出。

6. 接着放入腌制好的肉丝,炒至发白变色状态盛出。

尖椒肉丝,就着锅中底油放入辣椒丝,改大火快速翻炒断生。

7. 就着锅中底油放入辣椒丝,改大火快速翻炒断生。

尖椒肉丝,调入一汤匙生抽和一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒至辣椒丝变软上色。

8. 调入一汤匙生抽和一汤匙蚝油,翻炒至辣椒丝变软上色。

尖椒肉丝,最后再将肉丝倒回锅中,与辣椒混合翻炒均匀,关火即可。

9. 最后再将肉丝倒回锅中,与辣椒混合翻炒均匀,关火即可。

尖椒肉丝,一道简单快捷、美味下饭的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>肉丝就做好了!

10. 一道简单快捷、美味下饭的尖椒肉丝就做好了!

尖椒肉丝,米饭一定要备足哦!

11. 米饭一定要备足哦!

小贴士

  1. 猪肉可以选择梅花肉或里脊,用调味料提前腌制可以更入味,炒好的肉丝口感比较嫩滑。炒辣椒时只需要加生抽和蚝油,盐就不必放了,以免过咸。
菜谱创建于:2021年03月05日 08:24

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