尖椒肉丝

尖椒肉丝

尖椒肉丝,最家常的一道菜。但同样是尖椒肉丝,每家每户每店每铺做出来却都不同。 今天我做的这道尖椒肉丝颜色分明,味道相融,肉嫩,尖椒多汁,配米饭好吃,接地气儿。

沙小囡

+关注

537 菜谱

7283 粉丝

22 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 青椒 200克
  • 猪里脊肉 200克
  • 干淀粉 5克
  • 红椒 20
  • 味极鲜酱油 15克
  • 料酒 15克
  • 适量
  • 鸡精 适量

步骤

尖椒肉丝,准备食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861'>猪里脊肉</a>微冻一下后切丝。

1. 准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。

尖椒肉丝,在猪里脊肉丝中加入少许盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>抓匀,腌制15分钟。

2. 在猪里脊肉丝中加入少许盐,鸡精料酒味极鲜酱油抓匀,腌制15分钟。

尖椒肉丝,最后加入5g食用油或麻油拌匀。

3. 最后加入5g食用油或麻油拌匀。

尖椒肉丝,当肉丝吸饱水份后,加入干淀粉,继续抓匀。

4. 当肉丝吸饱水份后,加入干淀粉,继续抓匀。

尖椒肉丝,葱切小段,蒜切片,姜切丝。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,红椒洗净去蒂去筋,切成和肉丝一样粗细的丝。

5. 葱切小段,蒜切片,姜切丝。青椒,红椒洗净去蒂去筋,切成和肉丝一样粗细的丝。

尖椒肉丝,锅中适量油烧至7成热,放入葱花,蒜瓣和姜丝爆出香味儿。

6. 锅中适量油烧至7成热,放入葱花,蒜瓣和姜丝爆出香味儿。

尖椒肉丝,然后下入肉丝。

7. 然后下入肉丝。

尖椒肉丝,转大火,快速划散。

8. 转大火,快速划散。

尖椒肉丝,炒至肉丝变色后加入青红椒丝,翻炒断生。

9. 炒至肉丝变色后加入青红椒丝,翻炒断生。

尖椒肉丝,最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

10. 最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

尖椒肉丝,青椒肉丝配米饭,没有最下饭,只有更下饭。

11. 青椒肉丝配米饭,没有最下饭,只有更下饭。

小贴士

  1. 1、肉在微冷冻后取出,按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。
  2. 2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。
  3. 3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住,炒的时候肉丝才会嫩。
  4. 4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开,不黏连。
菜谱创建于:2021年03月05日 09:19

应季菜肴

保存到手机 看其他做法