尖椒肉丝
一道美味又家常的小炒菜，清脆爽口的尖椒，含有丰富的维生素，经过腌制后的猪里脊肉丝，滑嫩鲜香，即快捷，又营养丰富，佐酒、下饭两相宜。
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食材
- 猪里脊肉 五十克
- 尖椒 三个
- 料酒 五毫升
- 白糖 五克
- 生抽 十毫升
- 水淀粉 一汤匙
- 花生油 十五毫升
- 盐 二克
- 味精 一克
步骤
1. 猪里脊肉切成细丝。
2. 依次加入料酒去腥增鲜。
3. 加入白糖提鲜增香。
4. 加入生抽提鲜增香增色。
5. 加入水淀粉。
6. 抓匀腌制五分钟。
7. 尖椒去蒂去籽，切成细丝。
8. 热锅凉油，烧去生油味。
9. 小火放入肉丝，慢慢煸炒。
10. 炒至肉丝断生变色。
11. 加入尖椒丝继续煸炒至尖椒微微打蔫。
12. 加盐调味，翻炒均匀。
13. 出锅前，加味精提鲜，关火出锅。
14. 清脆爽口，肉香滑嫩，超级下饭菜。
15. 再来一张美图。
小贴士
- 我选用了细长皮薄的螺丝椒，这种尖椒，皮薄肉厚，吃起来口感脆嫩。猪里脊肉经过腌制。口感嫩滑肉香味更佳。
菜谱创建于:2021年03月01日 11:16
