肉丸粉丝汤

肉丸粉丝汤

你可以当它是道汤,也是一道主食,清爽中带着淡淡的清香扑鼻而来。

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食材

  • 春菜 100克
  • 瘦肉末 150g
  • 马蹄 80克
  • 香菜 1棵
  • 4片
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 粉丝 一卷

步骤

肉丸粉丝汤,肉馅再剁它几刀

1. 肉馅再剁它几刀

肉丸粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

2.

肉丸粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>切碎

3. 马蹄切碎

肉丸粉丝汤,腌肉酱料 有生抽,糖,胡椒粉,料酒,淀粉

4. 腌肉酱料 有生抽,糖,胡椒粉,料酒,淀粉

肉丸粉丝汤,肉馅打入腌料,搅拌上劲

5. 肉馅打入腌料,搅拌上劲

肉丸粉丝汤,加入葱花与马蹄

6. 加入葱花与马蹄

肉丸粉丝汤,霍霍均匀

7. 霍霍均匀

肉丸粉丝汤,取一小撮与乒乓球大小的分量,左右手交替抛,把肉馅里的空气打出

8. 取一小撮与乒乓球大小的分量,左右手交替抛,把肉馅里的空气打出

肉丸粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>

9. 粉丝

肉丸粉丝汤,浸泡热水,20分钟

10. 浸泡热水,20分钟

肉丸粉丝汤,剪小段

11. 剪小段

肉丸粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6491'>春菜</a>洗净备用

12. 春菜洗净备用

肉丸粉丝汤,葱段爆香

13. 葱段爆香

肉丸粉丝汤,下自来水,有条件下高汤

14. 下自来水,有条件下高汤

肉丸粉丝汤,煮开后加入粉丝

15. 煮开后加入粉丝

肉丸粉丝汤,调为中小火,将肉丸子一颗一颗放入锅中

16. 调为中小火,将肉丸子一颗一颗放入锅中

肉丸粉丝汤,持续半沸腾状态养熟

17. 持续半沸腾状态养熟

肉丸粉丝汤,养熟的肉丸子会浮起来,加入盐,胡椒粉调味即可

18. 养熟的肉丸子会浮起来,加入盐,胡椒粉调味即可

肉丸粉丝汤,碗中放春菜,热汤冲入,正好熟

19. 碗中放春菜,热汤冲入,正好熟

小贴士

  1. 肉丸子经过一番考验,打出空气后,口感更Q弹。温水养出来的肉丸子,汁水饱满,不易变柴。加了马蹄解腻,又有爽口。
菜谱创建于:2021年03月06日 13:20

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