肉末鸡蛋羹
肉末鸡蛋羹鲜香美味，嫩滑细腻，老人小孩都皆宜！
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食材
- 土鸡蛋 2个
- 瘦肉 50克
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 葱花 少许
- 蛋液：温水 1:1.5
步骤
1. 鸡蛋打入碗中
2. 搅打均匀，加上温水。蛋液和温水的比例1:1.5
3. 过筛两遍，蒸出来的鸡蛋羹会更细腻
4. 上锅
5. 扣上盘子防止水蒸气滴入盘中。盖上锅盖中火蒸八分钟，焖两分钟
6. 蒸好的鸡蛋羹
7. 葱花
8. 瘦肉、香葱洗净放入料理机中搅碎
10. 起油锅放入蒜末、姜丝炒香
11. 倒入肉末翻炒至上色
12. 根据个人口味加入适量盐
13. 料酒提香
14. 少许生抽
15. 鸡精调味
16. 放入肉末
17. 鲜香美味，嫩滑细腻
18. 肉末鸡蛋羹成品图
小贴士
- 蛋液和温水的比例1:1.5
菜谱创建于:2021年03月08日 09:40
