肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹

蛋羹嫩滑,肉末鲜香,好吃又有营养的快手早餐。

~小海豚~

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 肉馅 60克
  • 少半小勺
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 1小勺
  • 蚝油 半汤匙
  • 葱花 少许
  • 温开水 适量
  • 淀粉 1小勺

步骤

肉末鸡蛋羹,主料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

1. 主料:肉馅鸡蛋

肉末鸡蛋羹,鸡蛋打入碗里,加少盐入味。

2. 鸡蛋打入碗里,加少盐入味。

肉末鸡蛋羹,打散。

3. 打散。

肉末鸡蛋羹,加温水搅拌均匀,撇去浮沫,蛋液成镜面状(加温水蒸出的蛋羹更细腻)

4. 加温水搅拌均匀,撇去浮沫,蛋液成镜面状(加温水蒸出的蛋羹更细腻)

肉末鸡蛋羹,保鲜膜密封,牙签扎眼透气。

5. 保鲜膜密封,牙签扎眼透气。

肉末鸡蛋羹,放入蒸锅,水开文火蒸10分钟。

6. 放入蒸锅,水开文火蒸10分钟。

肉末鸡蛋羹,热锅凉油,不等油热放入肉馅,文火炒变色。

7. 热锅凉油,不等油热放入肉馅,文火炒变色。

肉末鸡蛋羹,放入一半葱花,一起炒香。

8. 放入一半葱花,一起炒香。

肉末鸡蛋羹,烹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒匀去腥。

9. 烹料酒炒匀去腥。

肉末鸡蛋羹,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜文火炒匀。

10. 加老抽上色抽,蚝油提鲜文火炒匀。

肉末鸡蛋羹,淋入水淀粉,炒至粘稠。

11. 淋入水淀粉,炒至粘稠。

肉末鸡蛋羹,取出蒸好蛋羹。

12. 取出蒸好蛋羹。

肉末鸡蛋羹,把肉末铺到蛋羹上。

13. 把肉末铺到蛋羹上。

肉末鸡蛋羹,洒上适量葱花。

14. 洒上适量葱花。

肉末鸡蛋羹,好吃又有营养的快手早餐。

15. 好吃又有营养的快手早餐。

小贴士

  1. ①鸡蛋和水的比例1:2
菜谱创建于:2021年03月08日 23:06

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