鲍鱼炖土豆
鲍鱼属于贝类，营养价值极其丰富，可以增强人体的免疫力，起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。加土豆一起炖煮，美味营养，是一道独特的家常菜。
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食材
- 干鲍鱼 20头
- 土豆 1个
- 葱姜 20g
- 油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 冰糖 1块
步骤
1. 准备好干鲍鱼
2. 先来泡发干鲍鱼，提前两天加冷水浸泡，期间要不断地换水
3. 浸泡后，加入锅里，加满水，大火煮沸，转中火煮50分钟左右
4. 煮好，自然放凉，冷却后，撕掉鲍鱼的内脏和牙，洗净，继续加冷水浸泡一天
5. 这是泡发后的样子，是原来的两倍大小
6. 切花刀，方便入味
7. 切好装盘备用
8. 土豆洗净，去皮
9. 切成滚刀块备用
10. 葱姜洗净，切碎备用
11. 起油锅，加油烧热后，加入葱姜煸炒
12. 加入一勺豆瓣酱
13. 煸炒出酱香
14. 挤入蚝油
15. 倒入料酒
16. 继续加生抽
17. 撒入盐
18. 加一块冰糖
19. 加一碗清水，大火煮沸
20. 加入鲍鱼
21. 翻炒均匀
22. 加入土豆块
23. 翻炒均匀，转中火炖煮入味
24. 看到汤汁浓稠，就可以关火起锅了
25. 美味的鲍鱼炖土豆就做好了
26. 装盘上桌吧
27. 超级鲜美可口
小贴士
- 如果用鲜鲍鱼，可以省却泡发的过程。
菜谱创建于:2021年03月30日 21:59
