姜母鸭炖鲍鱼盅
白灼鲍鱼的美味不如用姜母鸭温養出的鲍鱼更鲜美
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食材
- 鸭子 1/4只
- 鲍鱼 6只
- 枸杞子 少许
- 葱姜 适量
- 料酒 1+1勺
- 轻盐酱油 适量
步骤
1. 鸭子清洗干净
2. 还正在跳舞的鲍鱼
3. 姜葱
4. 鸭子斩大块
5. 锅中放入水，料酒，姜葱及鸭肉，进行焯水
6. 大火烧开1～2分钟
7. 移至水槽，快速冲凉，洗去浮末
8. 葱姜放入炖盅，鸭肉放进来，加些料酒
9. 加水浸过食材，上锅炖40分钟
10. 开盖真香
11. 鲍鱼用刀翘出来
12. 去掉內脏，嘴巴
13. 用小刷子刷干净裙边
14. 表面打上花刀
15. 鸭血炖盅倒入锅中，加入枸杞子
16. 加入鲍鱼
17. 小火養熟鲍鱼，大约1~2分钟
18. 吃的时候，倒点轻盐酱油，蘸着吃更棒
小贴士
- 二伏天，也能适当进䃼，但是要选对食材，夏吃姜，夏天吃鸭子，一热一凉，即成温和饮食，可以滋润被太阳烤熟的身体，增加体力。鲍鱼宜温养，油而不腻的鸭汤，让鲍鱼的肉质不柴又鲜甜。
菜谱创建于:2021年07月28日 15:20
