韭菜炒蚕豆
又是一年蚕豆季，每年都会买好多蚕豆，剥好放冰箱冻起来慢慢吃。
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食材
- 蚕豆 300g
- 瘦肉 150g
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 韭菜 100g
- 干红辣椒 3个
步骤
1. 买了一大盆蚕豆。
2. 剥好的蚕豆，很可爱有木有。
3. 瘦肉切成蚕豆粒大小。
4. 放少许盐，用手抓捏至发粘。
5. 加入一勺老抽和少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟左右。
6. 锅里放水烧开，下入蚕豆焯水2分钟。
7. 捞出过凉水，剥掉蚕豆皮（蚕豆嫩的话可以省略这一步）。
8. 韭菜择好，洗干净切成段。
9. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌好的瘦肉翻炒至变色。
10. 下入蚕豆。
11. 翻炒均匀。
12. 放盐。
13. 翻炒至入味。
14. 下入韭菜翻炒均匀。
15. 下入辣椒段翻炒提味。
16. 盛出装盘。
17. 又鲜又好吃。
18. 开饭啦！
菜谱创建于:2021年04月13日 09:50
