双皮奶
今天是老少皆宜的民间小吃双皮奶，细腻嫩滑超级好吃，教你在家就能做~
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食材
- 全脂牛奶
- 鸡蛋
- 红豆
步骤
1. 步骤一：将牛奶倒入容器内并置于加清水的锅中，中小火加热。
2. 步骤二：加热10分钟左右，直至牛奶表面产生一层薄薄的奶皮取出静置冷却。
4. 步骤四：用筷子在奶皮边缘戳个小孔。
5. 步骤五：将奶皮下的牛奶从小孔倒于蛋清中，并预留少许牛奶。
6. 步骤六：将蛋清和牛奶混合，加入白糖。
7. 步骤七：过筛2-3次，去除泡沫。
8. 步骤八：将混合后的牛奶顺着奶皮的小口，倒入容器。
9. 步骤九：中小火加热约15-20分钟。
10. 步骤十：关火，不要揭开锅盖焖10分钟左右。
11. 步骤十一：加甜味的红豆或水果，放置冰箱冷藏过后口感更佳。
菜谱创建于:2021年04月13日 09:38
