双皮奶

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今天是老少皆宜的民间小吃双皮奶,细腻嫩滑超级好吃,教你在家就能做~

珍一堂糖

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食材

  • 全脂牛奶
  • 鸡蛋
  • 红豆

步骤

双皮奶,步骤一:将牛奶倒入容器内并置于加清水的锅中,中小火加热。

1. 步骤一:将牛奶倒入容器内并置于加清水的锅中,中小火加热。

双皮奶,步骤二:加热10分钟左右,直至牛奶表面产生一层薄薄的奶皮取出静置冷却。

2. 步骤二:加热10分钟左右,直至牛奶表面产生一层薄薄的奶皮取出静置冷却。

双皮奶,步骤三:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋黄蛋清分离并将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。

3. 步骤三:将鸡蛋的蛋黄蛋清分离并将鸡蛋打散。

双皮奶,步骤四:用筷子在奶皮边缘戳个小孔。

4. 步骤四:用筷子在奶皮边缘戳个小孔。

双皮奶,步骤五:将奶皮下的牛奶从小孔倒于蛋清中,并预留少许牛奶。

5. 步骤五:将奶皮下的牛奶从小孔倒于蛋清中,并预留少许牛奶。

双皮奶,步骤六:将蛋清和牛奶混合,加入白糖。

6. 步骤六:将蛋清和牛奶混合,加入白糖。

双皮奶, 步骤七:过筛2-3次,去除泡沫。

7. 步骤七:过筛2-3次,去除泡沫。

双皮奶,步骤八:将混合后的牛奶顺着奶皮的小口,倒入容器。

8. 步骤八:将混合后的牛奶顺着奶皮的小口,倒入容器。

双皮奶,步骤九:中小火加热约15-20分钟。

9. 步骤九:中小火加热约15-20分钟。

双皮奶,步骤十:关火,不要揭开锅盖焖10分钟左右。

10. 步骤十:关火,不要揭开锅盖焖10分钟左右。

双皮奶,步骤十一:加甜味的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>或水果,放置冰箱冷藏过后口感更佳。

11. 步骤十一:加甜味的红豆或水果,放置冰箱冷藏过后口感更佳。

菜谱创建于:2021年04月12日 16:23

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