双皮奶

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食材

牛奶240ml
鸡蛋 2个
白糖少许
葡萄干适量

步骤

双皮奶,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清中，加入适当<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，搅拌均匀备用。牛奶放在奶锅中，小火煮沸后，关火。倒入小碗中，晾凉后形成奶皮。用筷子小心地挑起第一层奶皮，将奶倒入蛋清的大碗中。小碗留有少量奶和第一层奶皮。

1. 将鸡蛋清中，加入适当白糖，搅拌均匀备用。牛奶放在奶锅中，小火煮沸后，关火。倒入小碗中，晾凉后形成奶皮。用筷子小心地挑起第一层奶皮，将奶倒入蛋清的大碗中。小碗留有少量奶和第一层奶皮。

双皮奶,大碗中蛋清与牛奶拌匀后，过滤回奶锅。

2. 大碗中蛋清与牛奶拌匀后，过滤回奶锅。

双皮奶,奶锅中的奶，小心的注入小碗中，用保鲜膜封号碗口。

3. 奶锅中的奶，小心的注入小碗中，用保鲜膜封号碗口。

双皮奶,中火蒸10分钟，焖5分钟。

4. 中火蒸10分钟，焖5分钟。

双皮奶,出锅后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>。冷藏后口味更好。

5. 出锅后，加入葡萄干。冷藏后口味更好。

菜谱创建于:2015年07月21日 22:22

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