酱香排骨
今天给大家带来的这一道酱香排骨，好吃的不要不要的！我家老魏赞不绝口，说以后家里来客人了，就做这道菜！
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食材
- 排骨 1000g
- 黄豆酱 两大勺
- 小葱 两根
- 香叶 一片
- 桂皮 一小块
- 小米椒 一只
- 八角 两个
- 大蒜 两瓣
- 花椒 一小撮
- 冰糖 两大勺
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 排骨洗净，生姜去皮洗净之后切成片
3. 锅内煮适量清水，水开后放入一半的姜片，并加适量料酒
4. 煮六七分钟
5. 小葱洗净切碎，留出少许葱青部分做最后的点缀装饰
7. 用流动水冲洗掉煮好的排骨上的浮沫和脏东西
8. 然后控干水分
9. 起油锅
10. 待油热下姜片，炒香
11. 加入大蒜，小葱，小米椒炒香
12. 加入排骨
13. 翻炒至排骨两面稍稍呈金黄色
14. 加入大料
15. 加适量料酒
16. 加两大勺黄豆酱
17. 加适量热开水，水量差不多和食材齐平
18. 加入冰糖
19. 加少许老抽上色
20. 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟
21. 大火收汁
22. 装盘
23. 撒上小葱，即可
24. 太诱人了
25. 成品图
小贴士
- ① 用仔排做这道菜口味更佳！
- ② 小米椒也可以用干红辣椒替代！
- ③ 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2021年04月22日 17:06
