茄汁豆腐
豆腐这种食材营养丰富，含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样，家常豆腐麻婆豆腐，豆腐炖鱼汤，都很不错。今天买了一块嫩豆腐，做一个茄汁豆腐尝一尝，酸甜可口，好吃极了。
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食材
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 小葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 一个西红柿清洗干净，改十字花刀，加入热水泡一下，更容易去皮。
2. 两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。
3. 一块豆腐用盐水浸泡一会儿，除豆腥味儿，切成小块备用。
4. 将切好的豆腐倒入蛋液中，均匀的裹上蛋液。
5. 锅中烧油，油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。
6. 豆腐炸至表面微黄即可捞出。
7. 西红柿去皮切成小丁备用。
8. 几粒大蒜切碎。
9. 小葱切碎。
10. 三个小米辣切成小圈。
11. 锅中烧油，爆香葱蒜沫。
12. 加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。
13. 加小米辣和葱花炒出香气。
14. 加入炸好的豆腐翻炒均匀。
小贴士
- 这样做的茄汁豆腐，外焦里嫩，酸甜可口，开胃下饭。注意西红柿一定要去皮，这样炒出的酱汁更美味，口感好。
菜谱创建于:2021年04月28日 16:09
