家常炒肉片
家常炒肉片是一道带有妈妈味道的菜肴，做法简单，香味诱人，营养丰富，开胃下饭。
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食材
- 肥瘦相间的猪肉 100克
- 青椒 1个
- 莴笋 1根
- 料酒 5克
- 豆瓣酱 5克
- 酱油 少许
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
- 食用油 少许
- 葱姜蒜末 适量
步骤
1. 猪肉洗净后切成薄片
2. 莴笋去皮，洗净切成1厘米左右的片
3. 青椒洗净去籽切片
4. 备好葱姜蒜末
5. 莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出沥干水分备用
6. 起锅放少许油，放入肉片煸出油
7. 加入料酒炒香
8. 加入豆瓣酱炒出红油
9. 加入酱油炒匀上色
10. 加少许清水
11. 加入姜蒜末炒香
12. 加入青椒炒至断生
13. 加入莴笋、盐、胡椒粉翻炒均匀
14. 淋入淀粉水勾芡
15. 撒入葱花和味精，翻炒均匀即可
16. 出锅装盘
17. 即可食用
18. 成品图
小贴士
- 莴笋焯水的时候大火煮开就迅速捞出沥干水分，再次下锅炒的时候翻炒均匀即可，这样口感清脆爽口。
菜谱创建于:2021年05月05日 10:32
