家常炒肉片
平时大葱都是作为配料出现的，那今天就用大葱搭配猪肉来个简单快手的家常炒肉片，这道菜讲究大火快炒，一气呵成，猪肉嫩滑、大葱脆香，就可以完美出锅了！
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食材
- 大葱 280克
- 猪肉 300克
- 胡椒粉 0.3克
- 盐 0.5克
- 料酒 15克
- 玉米淀粉 3克
- 食用油 适量
- 调味汁：
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 陈醋 5克
- 蚝油 5克
- 糖 2克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 2克
- 清水 40克
步骤
2. 将猪肉切成薄厚适中的片状，可以将猪肉放进冷冻室冻至稍微定型再切片，这样更容易一些。
4. 用手抓拌均匀后放置一旁，腌制10-15分钟。这一步骤可以使炒好的肉片口感嫩滑，而且更加入味。
5. 大葱洗净后随意地切成滚刀块，块大一些也没关系，大葱经过炒制会变软，体积也就跟着缩小了。
7. 锅中倒适量食用油烧热，将腌制好的肉片倒进锅中炒至发白断生状态。
8. 接着把大葱块放进去，大火混合翻炒约三十秒左右。
9. 然后把调味汁淋入锅中，继续用大火快速翻炒均匀关火即可。
10. 一道简单快手、美味营养的家常炒肉片就做好了，记得米饭要多煮一些哟！
11. 记得米饭要多煮一些哟！
小贴士
- 要提前把所有准备工作做好，大葱不要炒太久，软塌塌的吃起来口感不好。调味汁可以按照个人口味调配，建议加入少许的醋和糖，会使整个菜品口味提升。
菜谱创建于:2021年05月07日 18:59
