土豆炖鸡腿
此菜一上桌，都能多吃一碗饭，酱香浓郁，鸡腿入味，土豆绵软
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食材
- 手枪腿 3个
- 红椒 半个
- 土豆 2个
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 十三香 适量
步骤
1. 鸡腿退好冰，冲洗干净
2. 葱，蒜，姜，辣椒拍碎
3. 土豆刷洗干净
4. 鸡腿划开不去骨
5. 用厨房纸巾拭干水分
6. 鸡腿皮朝下煎
7. 鸡皮煎焦，翻面煎另一面
8. 土豆切块不去皮，冲水
9. 吸干水分
10. 土豆也下油锅煎
11. 煎至两面金黄色
12. 锅中放糖
13. 炒出糖色
15. 煮开后加入鸡腿
16. 加入土豆，大火烧开，小火炖煮20分钟
17. 时间到，鸡肉软嫩与土豆绵绵的好吃
小贴士
- 鸡腿划开一刀，有利于酱汁渗透。土豆先煎后焖，外皮不易化掉。
菜谱创建于:2021年05月12日 13:14
