炸山药
我家平时都用山药搭配排骨煲汤喝，今天换个吃法，将山药蒸熟捣成泥，加糯米粉揉成面团，再包入芝士裹上蛋液和面包糠，最后用油煎炸至焦黄状即可。成品外焦里糯、奶香十足，趁热食用还能拉丝，孩子一口气吃了好几根，营养丰富又美味，赶快试试吧！
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食材
- 山药 150克
- 牛奶 80-100克
- 细砂糖 10克
- 糯米粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 马苏里拉奶酪芝士 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将山药去皮切成小块装盘，包上保鲜膜上锅大火蒸20分钟至软熟状态。
2. 取出蒸好的山药放进容器中，用勺子压成细腻的山药泥。
4. 将面团移至操作台上揉搓成长条状，分成均匀的八个小剂子。
5. 取一个小剂子揉匀按成窝状，中间放适量撕成小块的芝士棒，也可以用马苏里拉芝士碎，效果是一样的。
6. 收口封严滚圆再搓成长条状。
8. 将所有的山药棒按照上面步骤操作完成备用。
9. 锅中倒入食用油，将山药棒依次排放锅中开小火。
10. 反复煎炸至山药棒表面呈焦黄状就可以出锅了。
11. 外焦里糯的炸山药就做好了，奶香十足还拉丝，大人孩子都喜欢呀！
12. 奶香十足还拉丝，大人孩子都喜欢呀！
小贴士
- 铁棍山药的口感比较好，山药表面的黏液会引起皮肤刺痒，去皮时要戴手套操作。煎山药棒时用最小火，反复将所有面都煎到，注意不要糊掉了。也可以用空气炸锅或烤箱烤制。
菜谱创建于:2021年05月12日 13:32
