炖带鱼

炖带鱼

对红烧类的菜从来都没有抵抗力，不仅色泽漂亮，味道更是我喜欢的。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和我这种怕鱼刺者食用，而且带鱼营养价值极高，实在是居家必备。

格蓝蓝

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食材

  • 带鱼 300克
  • 葱 半棵
  • 姜 5片
  • 料酒 三汤勺
  • 食用油 适量
  • 淀粉 三汤勺
  • 盐 1勺
  • 老抽 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 糖 1汤勺
  • 鸡蛋 1个

步骤

炖带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>处理干净，切成段。

1. 带鱼处理干净，切成段。

炖带鱼,用一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、腌制20分钟。

2. 用一勺料酒加葱段、姜片、腌制20分钟。

炖带鱼,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加三勺淀粉搅拌成糊状，倒到腌制带鱼的碗里，让每块带鱼都沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>淀粉。

3. 一个鸡蛋加三勺淀粉搅拌成糊状，倒到腌制带鱼的碗里，让每块带鱼都沾上鸡蛋淀粉。

炖带鱼,锅里倒入适量的植物油，把带鱼放进去煎至两面金黄。

4. 锅里倒入适量的植物油，把带鱼放进去煎至两面金黄。

炖带鱼,煎好后的带鱼备用。

5. 煎好后的带鱼备用。

炖带鱼,锅里加两勺植物油，放入葱段。

6. 锅里加两勺植物油，放入葱段。

炖带鱼,倒入带鱼。

7. 倒入带鱼。

炖带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、两勺料酒调成料汁。

8. 生抽、老抽、糖、盐、两勺料酒调成料汁。

炖带鱼,倒入锅中，加400毫升的水。

9. 倒入锅中，加400毫升的水。

炖带鱼,大火烧开之后小火慢炖20分钟。

10. 大火烧开之后小火慢炖20分钟。

炖带鱼,大火收汁，撒上一点小葱碎装饰一下。

11. 大火收汁，撒上一点小葱碎装饰一下。

炖带鱼,好吃的红烧带鱼就做好啦。

12. 好吃的红烧带鱼就做好啦。

小贴士

  1. 1、煎带鱼的时候一定要等一面煎熟了再翻面，这样煎出来的带鱼不会散掉。
  2. 2、热锅凉油 热锅凉油热锅凉油重要的事情说三遍。
菜谱创建于:2021年05月12日 20:41
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