炖带鱼

炖带鱼

带鱼富含蛋白质，鲜美可口，慢炖带鱼是最入味的做法了。

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食材

  • 带鱼 500g
  • 面粉 50g
  • 鸡蛋 2个
  • 油 2勺
  • 生抽 半勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 半勺
  • 葱花 少许

步骤

炖带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>洗净，去掉两头，剪成段状，控干水分

1. 带鱼洗净，去掉两头，剪成段状，控干水分

炖带鱼,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

2. 淋上料酒去腥

炖带鱼,盘中加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

3. 盘中加少许面粉，打入两个鸡蛋

炖带鱼,搅拌均匀，将控干水分的带鱼加入面糊中，反正两面均匀地挂上面糊

4. 搅拌均匀，将控干水分的带鱼加入面糊中，反正两面均匀地挂上面糊

炖带鱼,起油锅，加入带鱼，转中火煎至两面金黄色，捡出来备用

5. 起油锅，加入带鱼，转中火煎至两面金黄色，捡出来备用

炖带鱼,锅里加入葱花，爆炒出葱香

6. 锅里加入葱花，爆炒出葱香

炖带鱼,加入带鱼，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

7. 加入带鱼，淋入老抽上色

炖带鱼,淋入鲜酱油提鲜

8. 淋入鲜酱油提鲜

炖带鱼,加半碗水

9. 加半碗水

炖带鱼,慢火炖煮至水分收干，就可以关火起锅了

10. 慢火炖煮至水分收干，就可以关火起锅了

炖带鱼,美味的炖带鱼就做好了

11. 美味的炖带鱼就做好了

小贴士

  1. 带鱼提前煎至金黄色，再慢火炖煮，可以去腥提香。
菜谱创建于:2021年05月15日 14:05
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