酱炒鸡块
解密鸡胸肉滑嫩爽口的新吃法，不腌制，不裹粉，加上配菜和奥尔良烤肉酱，简单一炒，滑嫩好吃且不柴，并且酱香味浓，爽辣又开胃；喜欢的可以试试哦~~~
473 菜谱
25306 粉丝
117 关注
食材
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 胡萝卜 1个
- 鸡里脊 6条
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生姜 2片
- 香葱 6根
- 奥尔良烤肉酱 20克
- 奥尔良烤肉粉 1小勺
步骤
1. 备好食材
2. 青红椒洗净，切大片；胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
3. 鸡里脊洗净，切成大块备用
4. 炒锅烧热，倒油，放入胡萝卜，翻炒
5. 把胡萝卜略微炒软后，放入青红椒块
6. 炒至辣椒断生了，盛出来备用
7. 锅中重新倒油，下葱姜煸香
8. 放入鸡块，翻炒
9. 炒至鸡块变色，滴入料酒去腥增香
10. 再滴入少许清水和奥尔良烤肉酱
11. 烧开后，滴入半勺老抽，增加颜色，翻炒半分钟
12. 这时把青红辣椒和胡萝卜，重新入锅
13. 转大火收浓汤汁，但不要完全收干，留些汤汁吃起来更有味道
14. 盛入盘中，最后撒上葱花点缀提香
15. 吃上一口，鸡肉非常地滑嫩，并且酱香味浓，爽辣又开胃
小贴士
- 1、所需要的配菜，可随自己喜欢和个人口味，来添加。
- 2、鸡里脊无需裹粉，也无需腌制；直接炒，不用担心会炒老，并且吃起来口感滑嫩，一点也不柴。
- 3、奥尔良烤肉酱是复合型调料，加上老抽也有咸味，所以就不用再放其它调料；如果口重的也可以加适量的盐增加味道。
菜谱创建于:2021年06月06日 22:55
