酱炒鸡块
什么是乳鸡，就是没有完全长大的小鸡，比鸽子大一点，这样的肉很嫩，做好了就是一盘。
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食材
- 乳鸡 一只
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 青红椒 个半个
- 白糖 一勺
- 生抽 适量
- 辣椒 一个
- 姜 自快
- 豆瓣酱 一勺
步骤
1. 酱炒鸡块的做法嫩滑多汁最好的下饭菜。
2. 乳鸡一只，去头去脚，去屁股。
3. 只要鸡身在剁成小块。
4. 放入盆中加冷水料酒泡出血汁。
5. 配料，葱姜，青红椒，洋葱。
6. 开水下锅焯鸡块，加入姜片，料酒，花钱，在烧开。
7. 捞出来放入盆中。
8. 加入葱姜蒜，生抽，耗油，白胡椒，料酒。
9. 抓均匀淹制。
10. 在切好葱姜蒜，干辣椒准备炒鸡的时候用。
11. 青红椒切成块，洋葱切成块。
12. 锅中倒入适量油烧热倒入葱姜蒜干辣椒。
13. 在加入一勺郫县豆瓣酱。
14. 炒出红油出来。
15. 倒入鸡块炒均匀。
16. 加入适量开水。
17. 盖上小火焖十分钟。
18. 倒入洋葱青红椒炒均匀。
19. 不用加盐了，加入鸡精炒均匀即可。
20. 装盘即可食用。
21. 成品图
菜谱创建于:2021年06月06日 19:57
