酱炒鸡块

酱炒鸡块

酱香口味的鸡块，酱汁香浓醇厚，唇齿留香。

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食材

  • 鸡全腿 600克
  • 胡萝卜 1颗
  • 干木耳 10克
  • 姜片 5片
  • 葱 1段
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽 3汤匙
  • 花椒 20粒
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块

步骤

酱炒鸡块,食材备好，鸡全腿斩成大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>用清水泡发。

1. 食材备好，鸡全腿斩成大块，干木耳用清水泡发。

酱炒鸡块,鸡块放入开水中汆烫捞出，水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香。

2. 鸡块放入开水中汆烫捞出，水中加入花椒去腥增香。

酱炒鸡块,起油锅放入食用油，油热后放入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a></a>和甜面酱翻炒。

3. 起油锅放入食用油，油热后放入姜片、八角、桂皮炒香，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。

酱炒鸡块,放入焯水后的鸡块，翻炒均匀。

4. 放入焯水后的鸡块，翻炒均匀。

酱炒鸡块,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味。

5. 倒入生抽调味。

酱炒鸡块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块，一同放入翻炒。

6. 胡萝卜切块，一同放入翻炒。

酱炒鸡块,加入适量清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，烧开。

7. 加入适量清水和葱段，烧开。

酱炒鸡块,烧开后放入木耳。

8. 烧开后放入木耳。

酱炒鸡块,炒至鸡肉成熟，收汁出锅。

9. 炒至鸡肉成熟，收汁出锅。

酱炒鸡块,装盘食用。

10. 装盘食用。

小贴士

  1. 调味品按自己口味调整用量。
菜谱创建于:2021年06月06日 22:12
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