海鲜小馄饨
虾仁的营养成分十分丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质，鱼类物质，还含有丰富的钾元素等矿物质，可以调理脾胃虚弱，对于心脏的调节也有很好的作用。还可以减少血管中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，还可以预防高血压，补充镁元素的不足。具有镇静的作用，用来治疗神经衰弱，和植物功能紊乱，可以提高食欲，增强体质。还可以有效的抵制肾虚。
423 菜谱
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食材
- 味精 1克
- 葱姜末 适量
- 虾米 5克
- 蚝油和香油 各10克
- 酱油 少许
- 面粉 500克
- 馄饨皮食材 -
- 馄饨馅调料 -
- 香油 少许
- 香菜 少许
- 香葱 少许
- 胡椒粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 紫菜 适量
- 味精 1克
- 干淀粉 15克
- 料酒 15克
- 榨菜碎 5克
- 清水 15克
- 清水 270克
- 猪肉末 80克
- 生抽 15克
- 盐 2克
- 碗里馄饨汤的调料 -
- 鲜虾 150克
步骤
1. 猪五花肉洗净，去皮切成碎末
2. 备好葱姜末
3. 鲜虾去外壳，抽出虾肠
4. 洗净后切碎，放入肉末中
5. 加入葱姜末
7. 加入干淀粉和清水，搅拌至上劲，备用
8. 面粉中加入清水，边加边搅拌成絮状，再揉成光滑面团，醒面10分钟
9. 虾皮用清水洗净盐份，浸泡一会儿以去咸味，再洗净沥水备用
10. 榨菜切碎备用，（勤快点放入油锅炒一下更香）
11. 香葱摘洗干净，切碎备用
12. 香菜摘洗干净，切碎备用
13. 紫菜撕碎装入大点的碗中，加入虾皮、葱花
14. 接着加入除香菜以外的所有调料，备用
15. 醒好的面条再揉匀至光滑，用擀面杖擀成整块的大面皮，切成比饺子皮小点的小方块
16. 取一片面皮，放入鲜虾馅
17. 包成馄饨，依次全包完
18. 起锅注入适量清水，烧开
19. 放入馄饨，晃动一下锅，以免粘锅，大火煮沸
20. 淋入少许清水，煮沸至熟
21. 舀适量馄饨汤入紫菜碗中，把调料化开混合均匀
22. 捞出馄饨放入碗中
23. 加入香菜碎即可
24. 即可食用
25. 成品图
小贴士
- 馄饨皮比饺子皮要软一点，面粉中的清水量还要看面粉的吸收量来定，慢慢的加入清水，揉成比饺子皮软一点的面团即可。
