蒜香焖翅
鸡中翅，是阿晨很喜欢的食材，肉质细嫩，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果，其所含大量的维生素A，远超青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡翅做法很多，可蒸可煮，可炸可煎，可烤可烧，今天我们做个不一样的蒜香焖翅，鸡翅蒜香味浓郁，咸鲜味美，十分下饭，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 姜 一块
- 食用油 适量
- 蚝油 一茶匙
- 蒜蓉辣酱 一汤匙
- 蒜 一头
- 腌制鸡翅～食盐 少许
- 腌制鸡翅～蚝油 半汤匙
- 腌制鸡翅～胡椒粉 少许
- 腌制鸡翅～白糖 半茶匙
- 腌制鸡翅～生抽 半汤匙
- 腌制鸡翅～熟油 半汤匙
- 腌制鸡翅～料酒 一汤匙
- 线椒 三根
- 白糖 一茶匙
- 泡发好的腐竹 300g
- 小葱 一根
- 小米辣 三个
- 鸡中翅 一斤
步骤
2. 鸡翅清洗后从中间横向切开，这样更方便入味，一部分姜搓洗切丝
4. 蒙上保鲜膜，放冰箱腌制一小时
5. 小葱洗净葱白葱叶分别切末，剩余的姜切末，蒜剥皮切末，小米辣切圈，线椒洗净去蒂切圈，泡发好的腐竹切段
6. 热锅冷油，下3/4的蒜末，小火炸
7. 炸到浓郁的蒜香味，蒜炸到金黄，倒出过滤出蒜油
8. 腌制好的鸡翅，鳙厨房纸巾吸干水分，锅中加蒜油，加入鸡翅，中小火加盖焖煎，让蒜香味融入鸡翅
9. 煎到两面金黄微焦检出备用
10. 锅中底油，加入剩余蒜末姜末，小辣椒葱白，中小火煸香
11. 加入一汤匙蒜蓉辣酱，小火炒香
12. 加入煎好的鸡翅和腐竹，翻炒均匀
13. 加入半碗清水煮开，差不多刚沒过腐竹
14. 加入一茶匙白糖
15. 一茶匙蚝油，
16. 加盖，中小火焖煮三四分钟
17. 开盖，加入线椒圈，大火翻炒断生
18. 出锅前加入炸蒜蓉和葱末，翻炒均匀即可
19. 这道菜做法简单，鸡翅鲜嫩，蒜香浓郁，咸鲜微辣，搭配腐竹，营养更丰富，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
- 适用人群一般人群均可食用。
- 1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
- 2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
