嫩南瓜炒肉丝
嫩南瓜与老南瓜虽是同根生，口感差很多，嫩南瓜更接近蔬菜，老南瓜往主食方向靠拢。脆脆的嫩南瓜炒肉丝，清爽宜人。
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食材
- 猪肉 100克
- 糖 适量
- 小青南瓜 一个
- 油 适量
- 淀粉 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 葱 一根
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 小青南瓜
2. 猪黄瓜条
3. 切去小青南瓜头尾
4. 一切开就会渗出汁液，摸起来会有点咬手，带手套操作吧！不然的话粘在手上，不是很好去除
5. 第一种切法，先切对半，再横竖切
6. 每一个南瓜丁都带皮
7. 另一种切法，去掉南瓜籽，再切片
8. 厚度大约0．7公分
9. 猪肉切片
10. 改刀切丝
11. 控干水份
13. 猪肉丝下锅滑炒至八成熟
14. 下葱增香
15. 取出肉丝
16. 锅中下葱爆香
17. 放入南瓜片，加盐与鸡精调味
18. 加入肉丝
19. 翻炒均匀即可
小贴士
- 嫩南瓜有时候买嫩的，即使买到老一点的也沒关系，上面有两种切南瓜的做法，第一种是嫩南瓜的切法，第二种给稍为有一点老的切法，肉丝已经腌过，所以嫩南瓜，一定要单独调味才好吃。
菜谱创建于:2021年07月22日 15:33
