三伏天必备的苦瓜酿肉
分享一道三伏天必吃的苦瓜酿肉，苦瓜的清爽可口，肉馅的鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，关键是清热解暑去火，做法还巨简单！
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食材
- 姜 3片
- 苦瓜 1根
- 花椒粉 0.5克
- 肉末 150克
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 干香菇 8朵
- 小葱 1根
- 蚝油 1勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 香菇洗净后泡发。
3. 泡发好的香菇去蒂切碎，葱姜切碎。
4. 和肉末一起放到大的容器里。
5. 加入料酒。
6. 加入生抽。
7. 加入食用油。
8. 加入蚝油。
9. 加入盐调味。
10. 加入花椒粉增加口感。
11. 加入淀粉混合搅拌均匀备用。
12. 苦瓜去头尾后切小段。
13. 用小勺去掉苦瓜瓤，锅中倒入适量清水烧开，加入适量盐和油，把苦瓜焯至断生变色捞出。
14. 把搅拌好的肉馅塞进苦瓜里面。
15. 锅中倒入适量清水烧开，把苦瓜放入锅中，大火蒸10分钟。
16. 出锅咯。
17. 取出把盘中汤汁倒入锅中，加入1勺蒸鱼豉油和少许水淀粉烧开，苦瓜上面码点剁椒酱和葱叶，浇上汤汁即可。
18. 苦瓜的清香开胃和肉馅的鲜嫩多汁，真的是好吃极了。
19. 三伏天必备的解暑美味。
20. 吃一口就停不下来了。
21. 上桌就被抢光。
22. 成品
菜谱创建于:2021年08月01日 20:48
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