番茄藕丁
昨天的海鲜大餐，蛋白质摄入有点过量，今天吃的清淡一点，买了点莲藕，做个简单的番茄炒藕丁。酸甜的番茄包裹脆嫩的藕丁，清爽开胃，好好味。感兴趣的小可爱一起来看看吧 莲藕的维生素C含量丰富，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得干干净净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，较丰富的钙、磷等。莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管的作用，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿血、吐血等出血症状。莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能，还可促进体内的代谢废物的排出。
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食材
- 莲藕 两小节
- 番茄 三个
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 小葱 三根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 半茶匙
步骤
2. 莲藕削皮洗净，番茄洗净，表面划十字花刀，小葱择好洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
3. 番茄加入开水浸泡三分钟，以便剥皮
4. 改刀：小葱葱白切段，葱叶切末，姜切末，蒜切末
5. 莲藕切小块，水中加少许白醋浸泡，以免氧化变黑
6. 坐锅烧水，水开加入莲藕，焯水两分钟，捞出凉水浸泡
7. 番茄剥皮，切小块
8. 开始烹饪：热锅后加适量食用油，加入蒜末姜末葱白，中小火煸香
9. 加入番茄块，中火翻炒出汁
10. 可以加入少许食盐翻炒，可以让番茄快速出汁
11. 加入莲藕块，翻炒均匀
12. 加入半汤匙生抽
13. 加入半汤匙蚝油
14. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀
15. 加盖，小火炖煮2分钟
16. 开盖，尝下咸淡，根据个人口味补充少许食盐翻炒均匀
17. 出锅前撒葱末，翻炒均匀即可出锅装盘
18. 成品
小贴士
- 1：藕切好后建议放水里泡着，以免氧化变色
- 2：产妇,脾胃消化功能低下者,大便溏泄者不适宜服用莲藕
- 3：莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适；大豆的营养丰富，含有丰富的铁质，藕里面有大量的纤维素，而纤维素会影响到人体对铁的吸收，所以二者不宜同食。
