雪菜蒸带鱼

雪菜蒸带鱼

雪菜蒸带鱼,肉质细嫩,清爽不腻,营养丰富,带鱼蒸出来的汤汁和自家腌制的雪里蕻融合一起,超级下饭。

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食材

  • 带鱼 300克
  • 雪菜 100克
  • 小香葱 少许
  • 2小块
  • 白胡椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 2勺

步骤

雪菜蒸带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>切成长短一致的段,把内脏清理干净后控干水分;把葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐抓匀,腌制20分钟左右。

1. 带鱼切成长短一致的段,把内脏清理干净后控干水分;把葱、料酒、盐抓匀,腌制20分钟左右。

雪菜蒸带鱼,腌制的过程会出水,腌制好了再控一下水分,放的葱姜不要。

2. 腌制的过程会出水,腌制好了再控一下水分,放的葱姜不要。

雪菜蒸带鱼,咸菜洗干净切碎,锅了放少许油炒一下后关火盛出来备用。

3. 咸菜洗干净切碎,锅了放少许油炒一下后关火盛出来备用。

雪菜蒸带鱼,把炒过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>铺在盘底,再把腌制入味的带鱼均匀的码在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>上,带鱼什么摆上姜丝和葱段。

4. 把炒过的雪菜铺在盘底,再把腌制入味的带鱼均匀的码在雪菜上,带鱼什么摆上姜丝和葱段。

雪菜蒸带鱼,蒸箱预热后,放入带鱼蒸8-10分钟,蒸好以后不要马上开蒸箱门,里面焖2分钟。
没有蒸箱的在锅里放在蒸架上,锅里水开后再放带鱼进去。

5. 蒸箱预热后,放入带鱼蒸8-10分钟,蒸好以后不要马上开蒸箱门,里面焖2分钟。 没有蒸箱的在锅里放在蒸架上,锅里水开后再放带鱼进去。

雪菜蒸带鱼,把上面的葱姜挑出来,淋上少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>。

6. 把上面的葱姜挑出来,淋上少许的蒸鱼豉油

雪菜蒸带鱼,最后撒上葱花,淋上热油即可。

7. 最后撒上葱花,淋上热油即可。

雪菜蒸带鱼,成品图

8. 成品图

雪菜蒸带鱼,简单美味的雪菜蒸带鱼就完成了

9. 简单美味的雪菜蒸带鱼就完成了

雪菜蒸带鱼,开吃,两个人的晚餐。

10. 开吃,两个人的晚餐。

小贴士

  1. 带鱼内脏清洗干净,肚子里面那层黑膜要去除;
  2. 清洗过后水份要控干或者用厨房纸擦拭一遍;
  3. 也可以把雪菜铺在带鱼的上面蒸,吃上去又是一种鲜味;
菜谱创建于:2021年10月04日 17:58

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