啤酒蒸带鱼
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食材
- 带鱼600g
- 啤酒1罐
- 油适量
- 盐2g
- 葱1段
- 姜1块
- 糖8g
- 蒸鱼豉油15g
- 蚝油10g
- 生抽10g
- 香油6g
- 红椒丝适量
- 葱丝适量
步骤
1. 将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼洗净，切段。
2. 带鱼打上花刀。
3. 加入啤酒，和糖浸泡10－15分钟。
4. 将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中。
5. 侵泡后的带鱼拿出撒上盐调味。
6. 盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼。
7. 水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中。
8. 大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝。
9. 料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。
小贴士
- 水烧开后将鱼放入蒸锅中，蒸熟后，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，再调入料汁。
菜谱创建于:2014年03月28日 18:42
