蛋蒸螃蟹
蛋羹滑嫩，充满蟹香，蟹肉弹牙，被蛋羹紧紧拥抱，适合一家老小的美食
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食材
- 螃蟹 1只
- 鸡蛋 4枚
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 少许
步骤
1. 梭子蟹
2. 鸡蛋
3. 宰杀梭子蟹，蟹肉切成四瓣，蟹钳敲开
5. 葱姜水倒一半至螃蟹中
6. 鸡蛋打散
7. 加入水淀粉
8. 葱姜水也别忘了
9. 蛋液有条件的过筛一下
10. 水开，上蛋羹液
11. 蒸3分钟左右，加入螃蟹（蛋羹有点凝固，螃蟹不会沉底)
12. 合上蟹壳
13. 盖上锅盖，大火蒸再8分钟左右
14. 蛋羹凝固即可
15. 趁热淋上少许酱油(重在提鲜）
16. 葱花来一些，上桌
17. 吃它，必须是趁热，完全凉掉后，对腥味敏感的人，会失望哦
18. 抢到蟹钳的人，嘚瑟一下，吮指回味，羡慕吗？哈哈哈
小贴士
- 螃蟹与鸡蛋分别加入葱姜水去腥，一般来说，腥味已不存在。温热吃，秋冬天更合适，香气也更足。蛋液过筛，会更顺滑。
菜谱创建于:2021年10月28日 11:43
