茭白茄子焖肉

茭白茄子焖肉

一个人也要好好吃饭，一种食材感觉太单调乏味，营养成分也不够，那就取几种自己喜欢的食材一起炖吧，味道更鲜美哦！

林乡

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食材

茄子 1根
茭白 2根
五花肉 50克
葱姜蒜适量
料酒 10克
辣椒酱 1勺
老抽少许
蚝油 1勺
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
青花椒椒盐适量

步骤

茭白茄子焖肉,洗净备好食材

1. 洗净备好食材

茭白茄子焖肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小丁备用

2. 五花肉切小丁备用

茭白茄子焖肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>切滚刀块备用

3. 茭白切滚刀块备用

茭白茄子焖肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成小方块，加盐拌匀腌制15分钟

4. 茄子切成小方块，加盐拌匀腌制15分钟

茭白茄子焖肉,备好葱姜蒜

5. 备好葱姜蒜

茭白茄子焖肉,起锅烧水，放入五花肉煮沸后捞出备用

6. 起锅烧水，放入五花肉煮沸后捞出备用

茭白茄子焖肉,就着开水，放入茭白，煮沸后捞出备用

7. 就着开水，放入茭白，煮沸后捞出备用

茭白茄子焖肉,再起锅放入五花肉，煸炒出油，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒香

8. 再起锅放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒炒香

茭白茄子焖肉,加入葱姜蒜炒香，加入青花椒椒盐，炒匀入味

9. 加入葱姜蒜炒香，加入青花椒椒盐，炒匀入味

茭白茄子焖肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>炒匀，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

10. 加入辣椒酱炒匀，淋入老抽上色

茭白茄子焖肉,加入多点清水，煮沸后转小火炖煮半小时

11. 加入多点清水，煮沸后转小火炖煮半小时

茭白茄子焖肉,将腌制好的茄子洗净，挤干水分备用

12. 将腌制好的茄子洗净，挤干水分备用

茭白茄子焖肉,半小时后打开锅盖，放入茭白、茄子、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>拌匀后继续炖3分钟至入味

13. 半小时后打开锅盖，放入茭白、茄子、蚝油、胡椒粉拌匀后继续炖3分钟至入味

茭白茄子焖肉,3分钟后淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀，淋入淀粉水勾芡

14. 3分钟后淋入生抽拌匀，淋入淀粉水勾芡

茭白茄子焖肉,出锅装入盘中

15. 出锅装入盘中

茭白茄子焖肉,上桌即可食用

16. 上桌即可食用

茭白茄子焖肉,成品图

17. 成品图

小贴士

不喜欢茄子太软烂的朋友，可以将茭白先入锅炖入味后再放入茄子炖入味就可以了。

菜谱创建于:2021年12月10日 06:35

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