茭白茄子焖肉
茭白茄子焖肉一道经典家常菜。茭白带着淡淡的清甜，沾染了肉肉的鲜味，愈发挑逗味蕾，喜欢茭白，更喜欢它与五花肉炖在一起的味道，茭白一口咬下去脆嫩多汁的劲爽，五花肥而不腻的绵软。汤汁拌饭好吃没得说。
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食材
- 五花肉 500克
- 茭白 3根
- 茄子 2根
- 葱 5克
- 姜 5克
- 油 3克
- 花椒粒 15粒
- 料酒 8ml
- 蚝油 8ml
- 冰糖老抽 10ml
- 盐 5克
- 山楂 2颗
步骤
1. 准备好五花肉切块。
2. 茭白切块备用。
3. 茄子用手撕成块备用。
5. 锅中烧开水，五花肉放入锅中煮去血水，捞出洗净待用。
6. 锅中倒入少许油，放入花椒粒爆香，加入五花肉翻炒均匀。
7. 五花肉煎至表面金黄。
9. 加入葱姜翻炒均匀。
10. 加入开水，再加入山楂，肉会熟的快一些。盖盖儿炖煮20分钟。
11. 加入茭白、茄子，再加入盐，继续炖煮15分钟。
12. 收汁即可出锅了。
13. 经典又好吃的茭白茄子焖肉上桌了！
14. 汤汁拌饭好吃极了！
菜谱创建于:2021年12月10日 23:23
