茭白茄子焖肉
茄子中含有人体所需的许多营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、维生素、钙、铁和其他营养物质，茭白的营养价值也很高~这道茭白茄子焖肉香糯可口，好吃又下饭~
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食材
- 茄子两大根 400g左右
- 茭白 3根
- 猪肉 800g
- 生姜 一小块
- 干红辣椒 一只
- 八角 一个
- 小葱 1.2根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 猪肉不用洗，烧热锅后将猪皮来来回回烫一下（去毛去腥）
3. 像这个样子就差不多了
4. 将猪肉洗干净，切成合适的小块
5. 茭白去壳，切去尾部老的一部分，削去老皮，洗净切滚刀块；茄子洗净切滚刀块
7. 起油锅，油热后下猪肉，煸炒至猪肉呈金黄色，并有油脂逼出来
8. 加入茭白，加入生姜八角干红辣椒，翻炒均匀
9. 加入热开水，水量与食材齐平
10. 加适量料酒
11. 加适量生抽
12. 加两大勺冰糖，搅拌均匀
13. 盖上锅盖，转小火焖煮20分钟
14. 加入茭白，翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖煮十分钟
15. 加入小葱，大火收汁，即可
16. 装盘
17. 成品图
小贴士
- ① 怕茄子氧化变色的话，可以切好之后泡在清水内！
- ② 我用的是腿肉，你也可以选用五花肉！
菜谱创建于:2021年12月07日 15:43
