五花肉焖莲藕
现在吃藕正当时，莲藕焖五花肉超下饭，五花肉肥而不腻，甘香可口，莲藕粉糯甘甜，老少皆宜。
166 菜谱
168 粉丝
17 关注
食材
- 莲藕 1小节
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 1小段
- 香料（10来个小丁香，2个八角） 随意
- 冰糖 10克
- 料酒 少许
- 姜片 4-5片
- 葱白 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 五花肉放在淘米水中抓洗干净
2. 切成小长块，和清水一起下锅，倒少许料酒，扔几片生姜烧开后再烧2分钟左右，
3. 捞出洗净，沥水备用
4. 一节老藕，适合炖煮
5. 切成滚刀状冲洗干净，泡水备用
6. 胡萝卜切成滚刀状
7. 冰糖和香料准备好
8. 锅里放少许油，放入冰糖融化成焦糖色
9. 倒入五花肉翻炒均匀，让每一块五花肉都能挂上糖浆
10. 小火熬出油，倒在碗里
11. 放入香料炒香后加入少许老抽
12. 适量料酒略炒一下
13. 一次性加入足量的开水烧开
14. 倒在奶锅中，中小火慢炖10分钟后
15. 加入藕和胡萝卜，慢火炖30分钟
16. 起锅前几分钟就入盐继续烧
17. 起锅前加入生抽，开大火收汁
18. 夹一块藕块试试
19. 一块五花肉，肥而不腻
20. 成品图
小贴士
- 老藕适合炖煮，选颜色深褐色的，这样的莲藕吃起来粉糯。
菜谱创建于:2021年12月14日 14:18
