竹荪鸡汤
一道清纯的汤品,老少皆宜,没有过多的油腻感,汤清味美。
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食材
- 鸡小腿 8只
- 竹荪 100克
- 冬瓜 100克
- 冬笋 一根
- 胡萝卜 适量
- 葱姜 少许
步骤
![竹荪鸡汤,鸡小腿洗净](https://pic.ecook.cn/web/265909531.jpg!wd780)
1. 鸡小腿洗净
![竹荪鸡汤,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 237'>竹荪</a>冲洗后泡发](https://pic.ecook.cn/web/265909538.jpg!wd780)
2. 干竹荪冲洗后泡发
![竹荪鸡汤,竹荪去蒂头](https://pic.ecook.cn/web/265909537.jpg!wd780)
4. 竹荪去蒂头
![竹荪鸡汤,剪去竹笙网](https://pic.ecook.cn/web/265909541.jpg!wd780)
5. 剪去竹笙网
![竹荪鸡汤,洗净,挤干水分备用](https://pic.ecook.cn/web/265909533.jpg!wd780)
6. 洗净,挤干水分备用
![竹荪鸡汤,冬瓜切小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片,姜切片,葱切段](https://pic.ecook.cn/web/265909547.jpg!wd780)
7. 冬瓜切小块,胡萝卜切片,姜切片,葱切段
![竹荪鸡汤,冬笋去皮切片泡水](https://pic.ecook.cn/web/265909534.jpg!wd780)
8. 冬笋去皮切片泡水
![竹荪鸡汤,鸡小腿对半切开](https://pic.ecook.cn/web/265909545.jpg!wd780)
9. 鸡小腿对半切开
![竹荪鸡汤,加入面粉抓洗](https://pic.ecook.cn/web/265909532.jpg!wd780)
10. 加入面粉抓洗
![竹荪鸡汤,沥干水分](https://pic.ecook.cn/web/265909536.jpg!wd780)
11. 沥干水分
![竹荪鸡汤,葱姜爆香,下鸡块,炒至变色(炒过的鸡肉更扎实)](https://pic.ecook.cn/web/265909548.jpg!wd780)
12. 葱姜爆香,下鸡块,炒至变色(炒过的鸡肉更扎实)
![竹荪鸡汤,冬笋放入汤锅中煮](https://pic.ecook.cn/web/265909535.jpg!wd780)
13. 冬笋放入汤锅中煮
![竹荪鸡汤,加入炒好的鸡块](https://pic.ecook.cn/web/265909539.jpg!wd780)
14. 加入炒好的鸡块
![竹荪鸡汤,加入冬瓜,胡萝卜](https://pic.ecook.cn/web/265909546.jpg!wd780)
15. 加入冬瓜,胡萝卜
![竹荪鸡汤,加入竹荪,小火煮20分钟,焖10分钟即可](https://pic.ecook.cn/web/265909540.jpg!wd780)
16. 加入竹荪,小火煮20分钟,焖10分钟即可
![竹荪鸡汤,脆脆的竹荪不再寡味,吸满鸡汤,太好吃了。](https://pic.ecook.cn/web/265909542.jpg!wd780)
17. 脆脆的竹荪不再寡味,吸满鸡汤,太好吃了。
小贴士
- 冬笋切开后泡水,可防止变老、变柴。冬笋要冷水下锅,才易煮透,无涩味。加入冬瓜与冬笋,增加纤维,营养更丰富。
菜谱创建于:2022年01月08日 13:09