竹荪鸡汤
一道清纯的汤品，老少皆宜，没有过多的油腻感，汤清味美。
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食材
- 鸡小腿 8只
- 竹荪 100克
- 冬瓜 100克
- 冬笋 一根
- 胡萝卜 适量
- 葱姜 少许
步骤
1. 鸡小腿洗净
2. 干竹荪冲洗后泡发
4. 竹荪去蒂头
5. 剪去竹笙网
6. 洗净，挤干水分备用
7. 冬瓜切小块，胡萝卜切片，姜切片，葱切段
8. 冬笋去皮切片泡水
9. 鸡小腿对半切开
10. 加入面粉抓洗
11. 沥干水分
12. 葱姜爆香，下鸡块，炒至变色（炒过的鸡肉更扎实）
13. 冬笋放入汤锅中煮
14. 加入炒好的鸡块
15. 加入冬瓜，胡萝卜
16. 加入竹荪，小火煮20分钟，焖10分钟即可
17. 脆脆的竹荪不再寡味，吸满鸡汤，太好吃了。
小贴士
- 冬笋切开后泡水，可防止变老、变柴。冬笋要冷水下锅，才易煮透，无涩味。加入冬瓜与冬笋，增加纤维，营养更丰富。
菜谱创建于:2022年01月08日 13:09
