彩色叉烧包
果蔬面粉颜色鲜艳，小朋友都喜欢，不管是做馒头包子还是饺子皮，都能让人食欲大增
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食材
- 紫薯面粉 100克
- 胡萝卜面粉 100克
- 酵母 2克
- 叉烧馅配料：
- 后腿肉 300克
- 玉米油 20克
- 姜 3片
- 叉烧酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/3勺
- 花雕酒 2勺
- 白砂糖 20克
- 清水 100克
- 水淀粉 适量
步骤
1. 准备好面粉
2. 分别加入1g酵母粉
3. 分别加入55左右的温水
4. 揉成面团放在温暖的地方发酵至2倍大（1小时左右）
5. 取出发酵好的面团揉搓排气5分钟以上
6. 均分成8个小剂子
7. 擀成中间厚的包子皮
8. 发酵面团的时候先将猪肉剁成馅
9. 锅中放油烧热后下姜末炒香
10. 放入肉馅
11. 放入除水淀粉外的所有叉烧馅配料，拌匀后炒熟
12. 水份收得差不多时倒入水淀粉拌匀
13. 放冰箱冷冻一会儿
14. 将叉烧馅放入包子皮中间
15. 包成包子
16. 放入烤箱中二发30分钟
17. 100度蒸12-15分钟（根据包子大小适当增减）
18. 蒸好的包子皮薄馅大
19. 成品图
小贴士
- 不同品牌的面粉的吸水性不同，和面时温水分次加入，请根据实际情况增减。
菜谱创建于:2022年01月14日 08:03
